荠菜肉馅

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作者：

Mary-玛丽

荠菜馄饨必备的馅料，也可以包荠菜汤团、荠菜百叶包、塞油面筋用

（1.7斤荠菜，切成末，挤干水份后差不多510克左右）

我喜欢菜多点的，留个配比方便以后做：

肉糜：荠菜末=1:1

用料

荠菜➕青菜

500➕250=750克

花生油

20-30克

肉靡

520克

盐

10克

糖

5克

生抽

15克

胡椒粉

适量

葱姜水

100克

盐

2克

麻油

20克

荠菜肉馅的做法步骤

步骤 1

1）肉糜➕盐➕糖➕鸡精➕胡椒粉➕生抽搅打至有胶质

2）分3次➕葱姜水搅打上劲（插入筷子能立起不倒）

步骤 2

1）烧锅开水➕洗净的荠菜、青菜分别快速烫一下（变色即可）

2）捞出过凉

3）挤干水份

4）细切成末，挤干水份

5）➕花生油拌匀（20-30克花生油看自己喜好）

步骤 3

1）拌好的肉靡➕荠菜末拌匀

2）➕盐搅拌均匀

3）➕麻油拌匀

4）入冰箱冷藏备用

菜谱创建时间：2024-05-28 12:23:37