“二两小面”是重庆人的口头禅和一日生活的起点。“二两”究竟有多少？

有一种说法：中国是个农业国，从前有一种粮食叫“黍”，就是现在的小米。人们以黍作为度量衡的基本单位，把100粒黍连在一起的长度就是1尺，100黍的重量就定义为1“铢”。古代的乐器是铜管做的，铜管也可以作为装黍的容器。将黍装满一铜管，倒出来一数，大约是1200粒，也就是12铢，两个铜管24铢，就称为“两”，就是两个铜管装的黍的重量。

重庆小面。图片来源 新华社

新中国成立后，由于16两在计量时极不方便，才改为现在的1斤等于10两。再后来，度量衡也随时代进步，与国际化接轨，我国也采用国际单位制千克和克，一两等于50克。

重庆的“二两小面”没有换算成“克”来计量，似乎是计划经济年代留下的烙印。那个年代，出门下馆子不仅得花钱，还得有粮票，钱是食物的价值，粮票则代表了购买的资格。粮票上的计量，就是以“斤”“两”标示的。

重庆的“二两小面”说的是干面粉的重量。川渝地区的面条大多用的是碱水面，称之为“水面”。“一斤水面三碗半”是重庆小面界多年来的行规。一斤干面粉和成碱水面，一般是加三两水，和好的面是一斤三两（650克），理论上，二两小面也就是130克。面庄老板的“二两小面”是凭手感抓的，以顾客大概能吃饱作为手感的标准。

（据重庆晨报）